新建ブログ

こんにちは、新建エクスプランニングの川端です。

私の住んでいる相模原市の城山という場所は、山に囲まれた自然豊かなところです。

そして竹藪もあります。

という事は、当然この季節になるとタケノコですよね(*^^*)

直ぐ近くの無人販売所はタケノコがたくさん売られていますが、

私の場合は、ご近所のよしみで一つ頂いちゃいました～(^^♪

デカいタケノコです・・・

貰ったのはいいのですが・・いったいどうすればいいのか(。´･ω･)?

インターネットで調べてタケノコ灰汁抜き初挑戦です！

先ずは皮むきから・・めくってもめくっても皮ばかりなので

何処でやめればいいのかドキドキしながら剥きました。

頭を6センチ程落とし、筋に向かって包丁を入れる・・・

とにかくレシピ通りに進めました(‘◇’)ゞ

タケノコが全て水につかる鍋を用意して米ぬかを入れる・・

タケノコと一緒に米ぬかも頂けたので助かりました。

ご近所様有難うございますm(__)m

レシピには鷹の爪も投入と書かれていましたが、無いので割愛しました。

中ブタを落としてグツグツ煮ること４０分ほど、

灰汁も丁寧に取り除きます。

竹串がスッと刺さったら出来上がり、

そのまま鍋の中に放置して自然に冷めるのを待つ・・・

あとは皮をむいて米ぬかを綺麗に洗い落として灰汁抜き完了・・

レシピ通りにやってみましたがこれで良かったのかな(;^ω^)

最後に包丁を入れてたっぱに水を入れて冷蔵保存です。

試しに味見してみると・・・・・

トウモロコシみたいに甘くて最高でした～♪

翌日奥さんにたけのこご飯を炊いてもらいました(*^^*)

アナゴの干物にたけのこご飯♪

タケノコが甘くてジューシーで、この春一番のご馳走でした。

タケノコの灰汁抜きを覚えたので

今度は自分でタケノコ掘りから楽しみたいと思ってしまいました～(^^)v