新建ブログ

こんにちは。

事務の家崎です。

毎年実家で貰う栗が、我が家にまわってきます。

皮を剥くのが大変で、

「私は圧力鍋を持っているから、剥くの大変じゃないでしょ」

という理由から、私にくれるのです。

貰ってきて早速一晩水に浸けて、翌日圧力鍋にかけました。

鬼皮を剥き、キレイに向けたものはそのまま渋皮煮にし、ほとんどは渋皮を剥いてミキサーにかけ、

そのままでも食べられる甘さに砂糖を混ぜて小分けにしました。

すぐに使わない分は、冷凍保存です。

潰した栗は、栗のスープを作りました。

裏ごしをするのは大変なので、粒々食感の残ったスープです。

家で飲むのでその辺はご愛敬で(;^ω^)

渋皮煮は、最初に味見をした時は、味は良いのですが、少し皮が固く、

しっかり煮ないと皮が柔らかくならないですね。

さて、残りの栗は何を作ろうか、考え中です。